Όσοι είχαν βρεθεί στην πρώτη διοργάνωση του 2010 μπορούν να κατανοήσουν καλύτερα την τεράστια εξέλιξη του θεσμού. Το παρθενικό The Bar Academy Show είχε γίνει σε έναν μικρό χώρο στο Metropolitan Expo, στο πλαίσιο μιας έκθεσης για τα ξενοδοχεία και τον τουρισμό. Τότε έδωσαν το «παρών» μόλις εννιά εταιρείες. Δύο χρόνια μετά γίνεται το «big bang» του θεσμού με τη μεταφορά του –ως Athens Bar Show πλέον– στον πολυχώρο Hub. Από εκεί και μετά ξεκινά η ανοδική πορεία. Το 2013 το επισκέπτονται πάνω από 3.000 επαγγελματίες, ενώ το 2014 μεταφέρεται στο Γκάζι, όπου θα βρει την ιδανική του στέγη.
Από τότε αποτελεί σταθερό σημείο συνάντησης όλων των ανθρώπων του χώρου, μια διοργάνωση όπου εμπειρίες, γνώσεις και μελλοντικές ευκαιρίες γίνονται κοινός τόπος, με τις κορυφαίες εταιρείες του κλάδου να παρουσιάζουν τα προϊόντα τους, την ίδια στιγμή που παγκόσμιοι θρύλοι του bartending επισκέπτονται τη χώρα μας.
