Black Tea with Bergamot

Μαύρο τσάι με χυμό από φρούτα περγαμόντο. Η συγκομιδή των περγαμόντο πραγματοποιείται μόνο με το χέρι με τα αποφλοιωμένα φρούτα να στύβονται και να φιλτράρονται καλά ώστε να απομακρύνεται κάθε ίχνος πολτού. Το περγαμόντο περιλαμβάνεται στον κατάλογο του κινήματος “Slow Food Arca del Gusto”, ο οποίος περιλαμβάνει χιλιάδες προϊόντα παγκόσμιας κληρονομιάς που βρίσκονται υπό τον κίνδυνο της εξαφάνισης.