Η ώριμη γεύση του εξαπλώνεται σε όλο το στόμα ενώ η επίγευση του είναι επίμονη και γεμάτη. Ένα τυπικό sake της ανώτερης κατηγορίας Junmai shu με πλούσια και γεμάτη γεύση που δεν περιέχει νερό. Καταναλώνεται κρύο με πάγο.