Πρόκειται για ένα sake προερχόμενο από την ξακουστή περιοχή Nada της Ιαπωνίας. Αψεγάδιαστο παρασκευάζεται με τις παραδοσιακές τεχνικές παραγωγής sake και με ιδιαίτερη ευαισθησία. Ξεχωριστό και εύγευστο (umami) χαρακτηρίζεται από μια αίσθηση αναζωογόνησης. Συνδυάζεται με πολλά πιάτα της ιαπωνικής κουζίνας κάνοντας τη γεύση των φαγητών τραγανή.